Bahan-bahan Dawet Ireng :
- Tepung beras 60 gram
- Tepung tapioka/sagu 50 gram
- Air 800 mili liter
- Abu merang 5 sendok makan ( dilarutkan dengan 100 mili liter air, andapkan atau saring dengan
- saringan halus, sisihkan )
- Garam 1 sendok teh
Bahan Sirup Es Dawet Ireng :
- Gula merah 250 gram ( disisir )
- Daun pandan 2 lembar
- Air 250 mili liter
Bahan Kuah Santan :
- Santan 500 mili liter dari 1 butir kelapa
- Daun pandan 2 lembar
- Garam 1/4 sendok teh
- Bahan Pelengkap Es Dawet Ireng :
- Nangka ( dipotong-potong kecil )
- Es batu atau Es serut secukupnya ( sesuai selera )
Cara Membuat :
Dawet Ireng :
- Pertama-tama campurkan tepung beras, tepung sagu, dan air abu merang dalam wadah hingga merata. Masukkan air lalu larutkan campuran bahan hingga merata.
- Selanjutnya rebus adonan dengan menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
- Sebagai tanda apabila adonan sudah meletup-letup segera matikan kompor, angkat.
- Setelah itu tuang adonan ke dalam cetakan cendol yang diletakkan diatas baskom berisi air es.
- Tekan-tekan adonan sampai cendol atau dawet ireng berjatuhan ke dalam air es, lakukan hingga adonan habis.
- Saring dawet yang sudah jadi, kemudian masukkan kedalam air matang dingin.
Sirup :
- Didihkan semua bahan sirup diatas dengan menggunakan api sedang hingga kental, aduk rata.
Santan :
- Rebus bahan kuah santan dengan menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan santan matang.
Penyajian :
- Siapkan mangkuk atau gelas saji, lalu isi dengan Dawet Ireng, santan, dan sirup gula merah secukupnya atau sesuai selera.
- Bila suka sajikan bersama bahan pelengkap seperti potongan buah Nangka dan Es Batu atau Es Serut secukupnya.
Selamat mencoba.
0 Response to "Resep Minuman Es Dawet Ireng Segar"
Post a Comment