Resep Sosis Solo

Bahan untuk membuat kulit

• 500 gr tepung terigu (saya pakai segitiga biru)
• 4 butir telur ayam
• 1000 ml air
• 65 ml santan kara
• 1 sdm margarin cair
• 1 sdt gula pasir
• Secukupnya garam

Bahan isi

• 250 gr dada ayam (rebus kemudian suwir-suwir)
• 2 buah kentang potong dadu kecil
• 200 gr wortel (serut memanjang)
• 2 batang daun bawang iris tipis
• 3 siung Bawang putih
• 5 siung Bawang merah
• 2 biji kemiri
• 1/4 sdt mrica bubuk
• 3 sdm minyak goreng
• Secukupnya garam
• secukupnya penyedap rasa
• 1 butir putih telur untuk mengelem sosis
• 500 ml minyak goreng untuk menggoreng sosis

Cara membuat kulit

1. Masukkan telur, garam dan gula pasir aduk sampai tercampur, kemudian masukkan tepung terigu, santan dan margarin, uleni sampai kalis.
2. Setelah adonan kalis diamkan beberapa saat, kemudian blender bersamaan air. Setelah halus saring
3. Siapkan wajan anti lengket atau teflon, masukkan satu sendok cair adonan, guling-gulingkan agar rata kemudian tumpahkan lagi ke dalam wadah adonan. Cara ini agar adonan kulit tercetak tipis dan rata permukaannya.
4. Apabila adonan dibagian pinggir sudah mengelupas, itu tandanya sudah tidak lengket, balik adonan ke atas piring. jangan mengolesi teflon dengan minyak goreng, karena dalam adonan sudah mengandung margarin. Mengoleskan minyak ke teflon akan membuat adonan tidak cantik dan mulus.
5. Lakukan berulang hingga adonan habis

Cara membuat isi

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, garam.
2. Panaskan wajan, tuang minyak goreng, tumis bumbu hingga harum 
3. Masukkan kentang tambahkan sedikit air. 
4. Masukkan wortel, ayam aduk hingga rata. 
5. Tambahkan daun bawang dan penyedap rasa, aduk kemudian koreksi rasa. 
6. Setelah matang angkat dan diamkan hingga dingin.

Cara membuat sosis solo

1. Ambil kulit isi dengan tumisan tadi kemudian gulung. 
2. Ketika menggulung agak ditekan biar padat dan rapi, agar saat digoreng tidak rusak bentuknya. Lakukan berulang hingga selesai.
3. Panaskan minyak goreng, goreng sosis dengan sesekali di bolak balik agar tidak gosong sebelah. 
4. Setelah warna kecoklatan angkat dan tiriskan. Susun sosis dengan cara ditegakkan agar minyak nya berkurang.
5. Sosis solo siap dihidangkan.

Selamat mencoba

Resep Fitriyani Purple

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn