Bahan
- Dada ayam botang 500 g, potong jadi 2
- Santan 750 ml
- Minyak goreng 2 sdm
- Lengkuas 1 cm. memarkan
- Daun salam 2 helai
- Serai 1 batang, memarkan
Bumbu Halus
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 2 siung
- Ketumbar 11/2 sdm, memarkan
- Jintan 1 sdt
- Merica butiran ½ sdt
- Jahe 1/2 cm
- Kunyit 1/2 cm
PELENGKAP
- Telur rebus
- Tomat potong kasar
- Keripik kentang
- Emping
- Bawang goreng dan sambal.
Cara Membuat Soto Medan Versi 2
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan layu.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku, Angkat, masukkan ke dalam panci tuangi santan.
- Masak di atas api kecil hingga daging ayam lunak.
- Angkat potongan ayam, lumuri dengan sedikit garam, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
- Angkat tiriskan, suwir kasar sisihkan.
- Atur ayam suwir, telur, tomat dan keripik kentang. Tuangi kuah panas secukupnya.
- Sajikan dengan bawang goreng, emping, dan sambal.