Bahan:
- 250 gr mie kering atau mie telur, rebus dalam air mendidih, tiriskan
- 150 daging / fillet ayam, potong kasar
- 200 gr daun kol, iris sesuai selera
- 2 buah wortel, iris menyerong tipis
- 100 sawi hijau, potong-potong ( jika suka)
- 3 buah daun bawang, iris sepanjang 1 cm
- 100 gr taoge, bersihkan
- 3 buah cabe merah besar, iris kasar
- 5 buah cabe rawit, iris kasar (optional, jika suka pedas )
- 2 bt telur, buat orak arik
- 1 sdt bubuk kaldu rasa ayam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 3 sdm minyak
Bumbu Halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1/2 sdt merica butir
- Garam
Bahan Taburan:
- Bawang Merah Goreng
- Seledri, iris halus
Cara Membuat:
- Didihkan air, rebus mie telur sesuai petunjuk. Tiriskan. ( Di Indonesia anda bisa memakai mie telur basah siap pakai ).
- Jika anda pakai mie telur basah, siram dengan air panas supaya minyaknya larut. Tiriskan.
- Kocok telur, beri sedikit garam dan buat orak arik telur. Sisihkan.
- Ulek bahan bumbu dengan cobek sampai halus.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang dan berbau harum.
- Tambahkan daging ayam, masak sambil diaduk-aduk sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan cabe, irisan wortel dan daun kol. Aduk-aduk sampai sayur layu dan hampir matang.
- Masukkan mie, sawi hijau, daun bawang, taoge dan orak-arik telur. Aduk rata. Masak sampai sayuran matang.
- Tambahkan bubuk kaldu, kecap asin dan kecap manis. Aduk hingga rata.
- Cicipi, jika perlu tambahkan garam sesuai selera. Angkat.
- Taburi dengan bawang goreng dan seledri. Sajikan panas dengan acar mentimun jika suka.
Selamat mencoba.