Resep Iga Kambing Bakar Pedas

Bahan untuk 6 porsi:

• 750 gr iga kambing, potong 18 cm rebus api kecil hingga empuk (simpan kaldunya)
• 5 bawang merah cincang halus
• 2 bawang putih cincang halus
• 3 rawit merah ulek
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm madu
• 4 sdm saus sambal pedas
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• Garam Gula Merica
• 2 sdm untuk menumis
• Air secukupnya

Cara memasak:

1. Lelehkan margarin tumis bawang dan rawit hingga harum.
2. Masukkan iga dan semua bahan saus-sausan aduk rata.
3. Tuang sedikit air untuk meresapkan bumbu masakan.
4. Bakar/panggang iga lalu olesi iga dengan sisa saus hingga kecoklatan.
5. Sajikan.

Tips mengolah daging kambing:

1. Jangan mencuci daging kambing.
2. Untuk membuat kaldu kambing, rebus kambing 2 kali dalam air yang berbeda (blasir). Rebus dalam air panas sampai berbuih. Buang airnya. Rebus kembali di dalam air dingin (suhu ruang) hingga empuk.

Silahkan share dan coba..!!
Semoga bermanfaat..

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn