Resep Bakso Ayam Tempe Jamur Tiram
Bahan-bahan:
- 170 gr daging ayam giling
- 50 gt tempe kukus, haluskan hingga lembut
- 100 gr jamur tiram, ambil bagian kelopaknya, sisihkan batangnya untuk kuah
- 75 gr tepung tapioka
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 bh bawang merah
- 1/4 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
- gula sejumput
Bahan kuah:
- 2 lt air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam dan gula secukupnya
- 2 sdm bawang goreng
Pelengkap:
- Soun, seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan
- Bawang goreng
- selada
- kecap dan saus sambal
Cara Membuat:
- Panaskan 2 lt air di panci untuk kuah. Masukkan batang jamur tiram yang sudah dipotong-potong. Sambil menunggu air mendidih, siapkan adonan baksonya.
- Haluskan kelopak jamur tiram (dengan cara diuleg halus).
- Campur ayam giling, jamur tiram, tempe kukus halus, bersama bumbu halus jadi satu. Aduk rata.
- Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Koreksi rasanya. Tambahkan garam dan merica bubuk bila perlu.
- Bentuk bulat adonan dengan bantuan sendok, masukkan ke dalam air (kuah) yang mendidih.
- Lakukan hingga adonan habis. Masak hingga bakso mengapung dan matang.
- Masukkan bawang putih halus, merica bubuk, garam dan gula ke dalam kuah bakso. Didihkan sekali lagi, tambahkan bawang goreng. Koreksi rasanya. Angkat.
- Siapkan mangkuk saji. Tata soun dan selada didalam mangkuk, siram dengan bakso dan kuahnya. Taburi bawang goreng, sajikan bersama kecap dan saus sambal.
0 Response to "Resep Bakso Ayam Tempe Jamur Tiram"
Post a Comment