Resep Sayur Jantung Pisang

Bahan-Bahan :

• 1 buah jantung pisang batu/kapok (lebih kurang 400 gram)
• 1 sdt cuka
• 500 ml air panas
• 2 batang daun bawang, potong potong
• 300 gram ikan cakalang fufu asap, suwir kasar
• 1 ½ sdt garam
• 1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt gula pasir
• Daun pisang batu, untuk membungkus

Bumbu Kasar :

• 10 butir bawang merah
• 6 cabai merah keriting

Cara Membuat Sayur Jantung Pisang

1. Pertama kupas dahulu jantung pisang hingga ke bagian dalam yang paling muda. lalu iris tipis melintang untuk kemudian rendam menggunakan cuka dan air hangat. Biarkan selama 10 menit, cuci sampai bersih dan sisihkan.
2. Selanjutnya aduk jantung pisang, daun bawang, ikan cakalang, kemangi, daun bawang, gula pasir, garam, minyak serta bumbu yang ditumbuk. Aduk semua sampai merata
3. Kemudian bungkus adonan ikan menggunakan daun pisang, sematkan dengan lidi.
4. Kukus dalam dandang panas, selama lebih kurang 30 menit hingga matang. Angkat, biarkan uapnya hilang, panggang diatas bara hingga harum dan daunnya agak kering. Angkat dan sajikan
5. Sayur Jantung Pisang siap disantap.

Selamat mencoba.

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn